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鸡蛋面

2019-05-22 点击:51次


  鸡蛋面
  材料
  面条200克  鸡蛋1个  鸡脯肉100克  绿豆芽20克  黄瓜20克  大蒜3瓣  食用油20克  香油1小匙  酱油1大匙  芝麻酱2大匙  香醋1大匙  精盐0.25小匙  味精0.25小匙
  做法
  1.把面条煮熟,捞起用凉开水冲凉,沥干;
  2. 绿豆芽洗净放沸水中略烫后捞起,浸泡在凉开水中,漂凉后沥干;
  3.把鸡蛋打散,放入油锅内煎成蛋皮后切细丝;黄瓜洗净切细丝;鸡脯肉煮熟后撕成丝;大蒜洗净捣成泥;
  4.往芝麻酱内加少许精盐及凉开水搅拌成糊,再加入酱油、香醋、蒜泥及香油拌匀;
  5.将绿豆芽、蛋皮丝、黄瓜丝及鸡丝整齐地放在面条上,再淋上芝麻酱糊即可。
  注意
  清爽宜人,诱人食欲。绿豆芽焯至断生即可。


 

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