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秘制鸡爪

2019-05-22 点击:172次


  秘制鸡爪
  材料
  鸡爪750g,花椒一小把,八角两个,桂皮两小片,香叶两小片,冰糖10g,料酒一汤匙,老抽三汤匙,生抽两汤匙,十三香半茶匙,姜两片
  做法
  1.准备好食材和各种香料
  2.鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好)
  3.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟
  4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干
  5.鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪
  6.煮开后,加一汤匙料酒
  7.加入两片姜
  8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
  9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)
  10.放入冰糖
  11.加入半茶匙十三香
  12.再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可

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